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本文目录
1． 丝瓜去皮备用 ，鸡蛋去壳打散备用 。鸡蛋家常鸡蛋家常
2． 丝瓜切成条 ，地瓜地瓜加入一点盐拌匀 。饼的饼
3． 加入一点点的做法做法黄酒，加入姜末 、窍门葱末、鸡蛋家常鸡蛋家常胡椒粉 、地瓜地瓜味精 、饼的饼适量的做法做法生粉拌匀 。
4． 加入蛋液拌匀 ，窍门锅内放入底油，加热中火 。
5． 倒入上面配好的丝瓜及蛋液。（注意不要翻动 ，先让蛋液稍微定型。
6． 翻炒丝瓜值到炒熟为至即可装盘 。
用料
红薯淀粉
50克
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
香葱
少许
做法
1/6红薯淀粉加适量水和匀，鸡蛋打入碗中；
2/6红薯淀粉水过筛去渣备用 ，香葱切葱花；
3/6鸡蛋液倒入红薯液中混合 ，加入葱花和盐 ，一起和匀；
4/6锅内倒油 ，比平时炒菜多一点点；
5/6烧至七成热 ，倒入鸡蛋红薯混合液 ，小火慢煎 ，最好是不粘锅；
6/6快凝固时 ，快速划散 ，要不时翻炒以免糊锅 ，炒至微黄就熟了，出锅装盘，点缀一下 ，就可以品尝了 。
面糊没有调好。薯饼老是粘 ，很大原因是由于面糊没有调好 ，煎饼的面糊最好不要用高筋粉制作 ，可以适量加点没有粘度的红薯粉或是使用低筋面粉制作；而且在摊煎饼之前要把锅烧热了，然后在锅中擦入少量的油即可；还需注意不要放太多的油。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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